В ней содержатся микроэлементы цинк (Zn), селен (Se), йод (I), хром (Cr), фтор (F), которые крайне необходимы для детей и подростков и при этом, как правило, дефицитны.

Так, в Москве по исследованиям Центра биотической медицины пища, которую в основном употребляют наши дети, обеспечивает только 56% потребности в цинке, 48%- в селене, 43% - в йоде.

Селен – (0,01 мкг/л)
Крайне необходим во все периоды детства, а его дефицит у ребенка может наблюдаться уже с 6 месяцев после рождения. Это приводит к возникновению частых заболеваний, замедлению роста, мышечной дистрофии, снижению интеллектуальных способностей, расстройству сна, возникновению тревожности, неуверенности, перепадам настроения, болезни поджелу¬дочной железы, нарушению остроты зрения и процессов полового созревания. Продукты детского питания практически не содержат селен.

Хром (Cr) — (50 мкг/л).
Хром содержится в продуктах питания в довольно низких концентрациях. Употребление таких продуктов питания, как сахар, мука, конфеты и газированные напитки способствуют снижению хрома в крови. Усвоению данного элемента также препятствуют инфекции, недостаток белка, стрессы и физическая нагрузка.

Дефицит хрома приводит к задержке роста, снижению иммунитета; утомляемости, расстройству нервной системы; слабости, головным болям, беспокойству, заторможенности мышления, угнетению деятельности поджелудочной железы.